Sólo trabajamos con almendra de la variedad Ferrand que tiene un gran sabor y al ser de producción propia se puede garantizar que todas son dulces sin mezcla de almendras amargas y tostadas en horno de manera artesana. Cada almendra es una auténtica píldora nutritiva donde nada sobra.
- Ricas en proteínas con sus casi 20 g de proteínas por cada 100 g, es una buena fuente de aminoácidos esenciales. Estos se encuentran en una proporción bastante adecuada para las necesidades específicas del cuerpo humano.
- Energía de la mejor calidad. Su aportación en hidratos de carbono (9,3%) no es muy significativa, pero resulta interesante cuando se tiene en cuenta que la mayor parte de esos glúcidos son de absorción lenta. Por esta razón la almendra posee un índice glucémico bajo y es tolerada por los diabéticos.
- Grasas saludables. Pero la característica más destacable de este alimento es su riqueza en grasa. El 54% de peso de la almendra seca se debe a su contenido en ácidos grasos, cuyo tipo responde al patrón más saludable: el 65% son monoinsaturadas, como las del aceite de oliva, el 26% poliinsaturadas y solo una pequeña parte (menos del 10%) son grasas saturadas.
- Vitamina E antioxidante. Otra virtud de la almendra es su poder antioxidante. Buena parte de este efecto se debe a la vitamina E: 30 g cubren nada menos que el 63% de las necesidades diarias.
- Fuente de calcio y otros minerales en abundancia.
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